瓶装饮用纯净水细菌数量变化规律研究

• 作者: 马群飞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 瓶装饮用纯净水 细菌 数量 保质期
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.09.018

摘要

对瓶装饮用纯净水细菌数量变化规律进行了研究。在某生产厂家采集5加仑和600ml塑料瓶(桶)装纯净水保存于室温。自生产后3h，每24～56h检验菌落总数，至保存35d止。保存过程中，所有600ml瓶装水试样的细菌数量均急剧增加，在5～7d内达到高峰，菌数范围在＜1～1.53×105ml-1之间，之后，生长曲线呈现双峰。同样情况也出现在5加仑桶装成品中。