鼻饲病人匀浆膳食的制作

• 作者: 李蕴瑜 王璐 蒋薇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 匀浆膳配方 匀浆膳加工工艺
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 烹饪研究
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.02.023

摘要

本研究对医院鼻饲病人的匀浆膳配方、加工工艺及消毒方法给予改进,使其配方营养均衡,基本符合中国营养学会推荐的每日膳食中营养素的供给量(RDA)标准;在医院现有的条件下,经过较为简单的加工并经过流通蒸汽加热消毒,制成颗粒细小、质地均匀、便于喂饲、合乎食品卫生要求、价格低廉的匀浆膳.可作为因各种原因不能经口进食而消化功能基本正常的鼻饲病人长期的营养供给方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璐	卫生部北京医院营养室	33	100	7.0	9.0
2	李蕴瑜	卫生部北京医院营养室	11	65	5.0	8.0
3	蒋薇	卫生部北京医院营养室	3	19	2.0	3.0