适应市场走技术创新之路

• 作者: 新益
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 技术创新 北京烤鸭 适应市场 烤鸭店 美誉度 菜品质量 独特风格 经营思路 现代化经营管理 创新之路
• 年，卷（期）: 2000,（8）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

作为餐馆，经历了风味之争到价格之争，北京烤鸭店现在又进入了“品牌之争”的时代。 在激烈的市场竞争中，要从众多的餐馆之中脱颖而出，就要摒弃中式餐馆落后的经营管理模式，学习国际现代化经营管理，走一条品牌竞争之路、技术创新之路。 北京烤鸭行业有几家独立于老字号全聚德之外的烤鸭店，尤以团结湖北京烤鸭店为代表。该店成立于１９８５年，十几年来，企业一直把树立企业形象，提高企业美誉度，认知企业品牌，抓技术创新，当作日常工作的头等大事来抓。为确保烤鸭的美誉度，在外卖烤鸭已占一定市场份额的情况下，毅然停止销售外卖烤鸭，专心致志地供应本店的门市业务，结果使团结湖北京烤鸭店的烤鸭美誉度得到了很大的提升。１９９７年经