黑斑口虾蛄营养成分的研究

• 作者: 王春琳 蒋霞敏 赵青松 钱云霞
• 来源期刊: 中山大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 黑斑口虾蛄(Oratosquillakempi) 氨基酸 脂肪酸 营养成分
• 年，卷（期）: 2000,（z1）
• 页码范围: 264-267
• 页数: 4页
• 分类号: S968.2|Q517|Q547
• 字数: 2020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0529-6579.2000.z1.056

摘要

分析了黑斑口虾蛄(Oratosquillakempi)的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸的组成和含量.结果表明,肌肉中必需氨基酸的含量平均占氨基酸总量的56.83%,其肌肉、精巢、卵巢中EPA和DHA含量均很高,平均占脂肪酸总量的9.68%和14.22%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋霞敏	宁波大学水产系	162	1857	21.0	33.0
2	王春琳	宁波大学水产系	159	1519	20.0	28.0
3	钱云霞	宁波大学水产系	52	856	13.0	28.0
4	赵青松	宁波大学水产系	75	815	14.0	26.0