中国白酒香型的化学模式识别(Ⅱ)--聚类分析

• 作者: 朱国斌 郁志勇 陈华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 聚类分析 香型 白酒
• 年，卷（期）: 2000,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.08.013

摘要

以46种白酒为样本,以每个样本的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,用聚类分析研究了白酒香型数据.从统计学的观点来看,本文所选聚类方法可行,所得分析结果理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈华	中国人民大学商品学系	81	360	10.0	15.0
2	郁志勇	中国人民大学商品学系	16	140	5.0	11.0
3	朱国斌	中国人民大学商品学系	3	91	3.0	3.0