影响糖化收得率的因素

• 作者: 刘兴武 董亚光 闫若森
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 收得率 糖化时间 浸出物 麦汁质量 啤酒厂 原料 麦芽 辅料 糊化 因素
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（5）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

如何提高糖化收得率,对啤酒厂来说是一个重要的课题。糖化收得率系指每100公斤原料经糖化后产出麦汁浸出物所占的比例,具体公式如下:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘兴武		1	0	0.0	0.0
2	董亚光		1	0	0.0	0.0