这些肉不能吃

• 作者: 刘国瑞
• 来源期刊: 上海科学生活
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食卫生 鸡臀 猪肉枣 兔臭腺
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: R155.1

摘要

鸡臀尖俗称“鸡屁股”，即肛门上方的肥肉块。因为鸡臀是鸡身上淋巴最为集中的地方。淋巴中的巨噬细胞有很强的吞噬细菌、病毒和致癌物质的能力。但是，它只能吞食这些毒物，却无法消除有害物质，鸡臀尖因而成了贮藏细菌、病毒和某些致癌物质的“仓库”。因此在宰杀时应将其除去。