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进口小麦品质、制粉与面制品的相关性研究
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摘要：
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小麦粉品质与调味面制品品质的相关性分析
小麦粉
调味面制品
相关性
品质
进口大豆内部品质与其外观品质性状间的相关性分析
进口大豆
品质性状
相关性分析
淀粉和食用胶对油炸面制品油脂含量和油脂分布的影响
油炸面制品
淀粉
食用胶
油脂含量
油脂分布
小麦理化特性与面条食用品质的相关性研究进展
面条
小麦
理化特性
相关性
内容分析
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期刊影响力
粮食与饲料工业
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
出版周期：
双月刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市卓刀泉南路3号
邮发代号：
38-151
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
5269
总下载数（次）
16
总被引数（次）
36242
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