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摘要:
采用固相微萃取和同时蒸馏萃取技术分离芥末膏制品的挥发性成分,用GC/MS分析鉴定,对总离子流色谱的峰面积进行归一化定量.共鉴定了22种化学成分,占总峰面积的99%以上,其中含硫化合物8种,含氮化物3种,含氧化合物11种.最主要的成分是异硫氰酸烯丙酯,其次是丙二醇,其他主要成分还有对羟基二叔丁基甲苯、油酸、9-十六烯酸、棕榈酸、5-甲基四氢噻吩-2-酮、二烯丙基二硫化物、异硫氰酸苯乙酯等.比较了各种萃取技术对分析结果的影响,同时蒸馏萃取法不能分离出水溶性成分如丙二醇等,在固相微萃取方法中,聚二甲基硅氧烷纤维头对极性较强的成分的取样效果不理想,聚乙二醇-二乙烯苯纤维头顶空取样的萃取效果最好.
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文献信息
篇名 固相微萃取和同时蒸馏萃取与气相色谱/质谱法分析芥末膏制品的风味成分
来源期刊 分析化学 学科 化学
关键词 芥末 挥发性化合物 固相微萃取 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱法
年,卷(期) 2000,(12) 所属期刊栏目 研究简报
研究方向 页码范围 1489-1492
页数 4页 分类号 O65
字数 2684字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:0253-3820.2000.12.009
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1 刘百战 中国科学技术大学经济技术学院 6 171 5.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
芥末
挥发性化合物
固相微萃取
同时蒸馏萃取
气相色谱-质谱法
研究起点
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分析化学
月刊
0253-3820
22-1125/O6
大16开
长春人民大街5625号
12-6
1972
chi
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