基因食品的研究进展

• 作者: 李柏林 李淑侠 陈有容 齐凤兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 基因食品 食品安全性
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.03.001

摘要

基因工程技术为人类食品供应开辟了新途径,利用这种技术定向地改造微生物、植物和动物,大大提高了食品的产量与质量,给社会带来了巨大的经济效益,但基因食品的安全性问题也不容忽视.本文就基因食品的发展现状、基因食品的安全性和可接受性及其发展前景作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李柏林	上海水产大学食品学院	29	490	10.0	21.0
2	齐凤兰	上海水产大学食品学院	37	866	17.0	29.0
3	陈有容	上海水产大学食品学院	49	1143	20.0	33.0
4	李淑侠	上海水产大学食品学院	3	38	2.0	3.0