白瓶啤酒的生产工艺

• 作者: 王同
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白瓶啤酒 非生物稳定性 生产工艺 高分子蛋白质 风味稳定性 啤酒酿造 多酚物质 四氢异构酒花浸膏 啤酒胶体稳定性 酒花制品
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

近年来白瓶啤酒以其新颖的包装成为新宠,可是由于白料瓶对光的通透性强,能对啤酒胶体稳定性和风味稳定性产生破坏性的影响,给白瓶啤酒的生产提出一些难题突出的就是抗日光臭要求和非生物稳定性的保证。下面我来谈谈白瓶装啤酒的生产工

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王同		5	0	0.0	0.0