如何提高回收酵母的质量

• 作者: 孙黎琼
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母泥 回收时间 死亡率 酵母贮罐 外观形态 直接影响 质量要求 细胞形态 啤酒酿造 活性
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

在啤酒酿造过程中,酵母必须回收并连续使用,以维持生产的进行。回收酵母质量要求死亡率低、活性高、发酵能力强、酵母外观形态均一。酵母的回收时间、回收后的处理是否得当,直接影响着酵母的质量

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙黎琼		5	1	1.0	1.0