浓香乳菇菌丝抗菌活性的研究

• 作者: 凌建亚 张长铠 秦红敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香乳菇 抗菌作用
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.04.011

摘要

报道了浓香乳菇菌丝体提取液的抗菌性初步实验研究.结果表明,浓香乳菇有较强的抑、杀酵母菌和真菌的作用,Gc-Mz连机分析,其抗菌物质主要是有机酸.浓香乳菇是一种有开发前途的天然食品添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张长铠	山东大学微生物技术国家重点实验室	107	1361	21.0	30.0
2	凌建亚	山东大学微生物技术国家重点实验室	36	654	15.0	24.0
3	秦红敏	山东大学微生物技术国家重点实验室	1	24	1.0	1.0