蛋糕的质量评价与常见生产问题分析

• 作者: 李亦武 熊居煌 谭铭光 陈晓聪 魏旭晖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 所属期刊栏目: 乡镇企业
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: F4|TS2
• 字数: 1365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.11.022

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亦武	广州美晨股份有限公司广州市轻工研究所银谷烘焙研究中心	1	20	1.0	1.0
2	魏旭晖	广州美晨股份有限公司广州市轻工研究所银谷烘焙研究中心	4	35	3.0	4.0
3	熊居煌	广州美晨股份有限公司广州市轻工研究所银谷烘焙研究中心	1	20	1.0	1.0
4	陈晓聪	广州美晨股份有限公司广州市轻工研究所银谷烘焙研究中心	1	20	1.0	1.0
5	谭铭光	广州美晨股份有限公司广州市轻工研究所银谷烘焙研究中心	1	20	1.0	1.0