可食性木薯淀粉复合膜研究

• 作者: 仇厚援 贺利民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食用膜 木薯淀粉
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.07.006

摘要

首次较全面、系统地研究了木薯淀粉(CS)制备可食性复合膜的工艺条件及各因素对研制膜性能的影响.研制的CS、CS/MC、0.5%(S-P)+CS/MS、1%(S-P)+CS/MS四种新型食用膜之水蒸汽透过系数与温度之间关系难用Arrhenius模型拟合,佳能低密度聚乙烯(LDPE)保鲜纸与T的关系满足In(WVP)=29.35-7.03·T-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇厚援	华南热带农业大学工学院	23	621	15.0	23.0
2	贺利民	中国热带农业科学院分析测试中心	7	209	6.0	7.0