枇杷薄膜包装贮藏效果研究

• 作者: 席玙芳 郑永华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 薄膜包装 贮藏
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 所属期刊栏目: 包装储运
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: S667
• 字数: 2643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.09.020

摘要

采后大红袍枇杷果实用0.01～0.03mm厚聚乙烯薄膜袋密封包装结合1℃低温贮藏，可显著抑制果实失水，延缓果实可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和VC下降，保持果实新鲜外观和品质，而对果实腐烂无显著影响，果实贮藏期可达20d以上。薄膜密封包装在20℃高温下贮藏，虽可有效抑制果实失水，但促进果实腐烂发生，这与包装袋内CO2和C2H4积累，从而促进果实的衰老和导致果实的生理失调有关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	席玙芳	浙江大学食品系	61	2689	30.0	51.0
2	郑永华	南京农业大学食品科技学院	110	2502	28.0	45.0