酿造过程氧对啤酒风味稳定性的影响

• 作者: 张传部
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氧 啤酒 风味稳定性 影响 控制措施
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（9）
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文主要论述了氧在啤酒酿造过程中,对啤酒风味稳定性的影响及其控制措施。

作者信息

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1	张传部		2	0	0.0	0.0