玉米做豆腐 好吃又保健

• 作者: 魏富旺
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米豆腐 制浆 真空保鲜 卤水 浸泡 原料 变质 大豆 水分 存放
• 年，卷（期）: xksh_2000,（6）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: S513

摘要

玉米豆腐以玉米为原料，经过浸泡、制浆、成型精制而成。营养丰富、鲜嫩可口，能与大豆豆腐相媲美。易于保存，在0-22℃存一周不变质，若采用真空保鲜可存放三个月之久。技术简单，不用石膏或卤水分离，