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摘要:
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酶法提取黄酒糟蛋白工艺研究
黄酒糟蛋白
碱性蛋白酶
蛋白提取率
提取工艺
原料种类对黄酒产品品质影响的研究
黄酒
大米
籼糯米
粳糯米
品质评价
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 黄酒的饮法
来源期刊 光彩 学科 工学
关键词 黄酒 半甜型 海蜇皮 半干型 特有风味 加热时间 香雪酒 加饭酒 绍兴酒
年,卷(期) 2000,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 56
页数 1页 分类号 TS976
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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节点文献
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2000(0)
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研究主题发展历程
节点文献
黄酒
半甜型
海蜇皮
半干型
特有风味
加热时间
香雪酒
加饭酒
绍兴酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
光彩
月刊
1005-4049
11-3438/F
大16开
北京市西城区西直门内大街172号3号楼5层
1994
chi
出版文献量(篇)
5298
总下载数(次)
2
总被引数(次)
794
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