葛粉药食兼用、前景广阔

• 作者: 李中岳
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 农学
• 关键词: 葛粉 淀粉原料 佐料 美食 名菜 烹制 糊料 药食兼用 块根 粉葛
• 年，卷（期）: xksh_2000,（9）
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: S647

摘要

葛，别名粉葛，豆科葛属藤本植物，它的肥大块根加工后成葛粉，为优良淀粉原料和羹汤糊料。一般供蒸食，有甜味。近年来，野生葛粉已成为人们青睐的保健食品．是儿童、妇女，老年人的最佳天然美食，也是烹制各种名菜的最佳佐料。

作者信息

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1	李中岳		43	0	0.0	0.0