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牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
潮州市卤肉制品亚硝酸盐含量及壳聚糖在卤肉制品加工中的应用
卤肉制品
亚硝酸盐
水溶性壳聚糖
抑菌作用
禽肉制品加工技术研究进展
禽肉制品
加工技术
研究进展
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 肉制品加工前景展望(三)--四川省肉制品加工发展方向的思考
来源期刊 四川畜牧兽医 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2000,(4) 所属期刊栏目 畜产品加工
研究方向 页码范围 54
页数 分类号 TS2
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-8964.2000.04.077
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王卫 成都大学轻化工系食品工艺室 207 1043 16.0 23.0
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2000(0)
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  • 二级引证文献(0)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
四川畜牧兽医
月刊
1001-8964
51-1181/S
大16开
成都武候祠大街4号附1号
62-43
1973
chi
出版文献量(篇)
11918
总下载数(次)
3
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