果糖基转移酶及其固定化研究进展

• 作者: 张伟 杨小红 杨秀山
• 来源期刊: 生命科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 果糖基转移酶 低聚果糖 固定化
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 评述与综述
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: Q533|Q556.2
• 字数: 1696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0374.2001.01.012

摘要

果糖基转移酶能够催化蔗糖水解并通过转果糖基作用产生低聚果糖.本文综述了十几年来国内外对果糖基转移酶及其固定化研究的若干结果和进展.对该领域的发展趋势作了扼要的展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨秀山	首都师范大学生物系	102	1462	20.0	33.0
2	杨小红	首都师范大学生物系	3	15	3.0	3.0
3	张伟	首都师范大学生物系	16	228	8.0	15.0