淀粉的塑化机理及其在生物降解餐具上的应用研究

• 作者: 刘有明 戴梓飞 曾庆想 李建林 熊汉国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 塑化 机理 生物降解 一次性餐具
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2231字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.10.008

摘要

通过DSC、红外及X-衍射仪,研究了淀粉塑化前后性能及结构的变化,阐明了淀粉的塑化机理,进一步探讨了塑化后的淀粉在一次性生物降解餐具上的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊汉国	华中农业大学食品科技系	83	846	17.0	23.0
2	李建林	华中农业大学食品科技系	8	214	5.0	8.0
3	曾庆想		6	147	5.0	6.0
4	刘有明	华中农业大学食品科技系	1	30	1.0	1.0
5	戴梓飞	华中农业大学食品科技系	1	30	1.0	1.0