荔枝保鲜的研究与发展

• 作者: 宁正祥 胡新宇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝保鲜研究发展
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 47-52
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 7842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.04.011

摘要

荔枝是原产于我国华南亚热带的水果。荔枝的收获时间短且耐贮性差，使其在大规模商业化生产、运输与发展上遇到很多问题。本文主要对荔枝的结构、生理特性、生产及保鲜的现状进行了概述，并通过分析总结，提出了荔枝保鲜的发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0
2	胡新宇	华南理工大学食品与生物工程学院	16	429	12.0	16.0