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乳酸链球菌素及其在肉制品中的应用
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筛选
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内容分析
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文献信息
篇名 乳酸菌在肉制品加工中的作用
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2001,(11) 所属期刊栏目 肉制品加工与设备
研究方向 页码范围 16-17
页数 2页 分类号 TS251
字数 2295字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.11.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 崔海辉 杭州商学院食品生物与环境工程学院 4 58 3.0 4.0
2 陈荷凤 杭州商学院食品生物与环境工程学院 9 156 8.0 9.0
3 李兵 杭州商学院食品生物与环境工程学院 2 46 2.0 2.0
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
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20487
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