酒魂牌脱水活性窖泥功能菌在浓香型大曲酒生产中的应用

• 作者: 施安辉 韩法轩
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 酒魂牌 脱水活性 窑泥功能菌 浓香型大曲酒 生产
• 年，卷（期）: sdspfj_2001,（1）
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31

摘要

众所周知，浓香型白酒质量的好坏主要取决于窑泥的质量，而窖泥的质量又取决于已酸菌的数量及其生理功能，所以，已酸菌的数量及其生理功能直接决定了人工窑泥的质量。

作者信息

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1	韩法轩		1	0	0.0	0.0