β-甘露聚糖酶及其水解产物的应用研究

• 作者: 邬敏辰
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: β-甘露聚糖酶 甘露低聚糖 双歧因子
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 5-7,9
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2001.02.002

摘要

β-甘露聚糖酶水解植物胶产物-甘露低聚糖,具有促进人体肠道内双歧杆菌等有益菌增殖、抑制肠道病原菌繁殖及增强人体免疫力等的生理功能.本文就有关β-甘露聚糖酶的微生物生产、一般理化特性和应用等内容作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬敏辰	江南大学医学系	163	1504	22.0	29.0