机械化屠宰中生猪煺毛效果的影响因素浅析

• 作者: 张全新 李长乐
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 机械化屠宰 生猪 煺毛
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 质量监控
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 2421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.02.020

摘要

本文就生猪屠宰中，影响其煺毛效果的许多因素进行了综合分析，对于提高机械化屠宰生产新鲜白条肉的感观质量有重要的参考意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李长乐		2	0	0.0	0.0
2	张全新		1	0	0.0	0.0