即食多味蕨菜干的工艺研究

• 作者: 宾冬梅 易诚
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 多味蕨菜干 加工工艺 研究
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: S647
• 字数: 2094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2001.03.006

摘要

以新鲜蕨菜为原料,经过烫漂护色、成丝、配料焖煮、烘干、包装、杀菌等工艺,将蕨菜加工成即食多味的软包装小食品,对开发林区野生资源,具有积极意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易诚		79	783	15.0	23.0
2	宾冬梅		66	511	12.0	18.0