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摘要:
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上海旧住宅区改造调研
上海地区
工人新村
里弄住宅
旧区改造
西餐引入对传统饮食的挑战
西餐
传统饮食
消费观念
品牌
西餐工艺专业学生素质能力的培养
西餐工艺
学生能力
素质培养
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 旧上海的西餐馆
来源期刊 服务经济 学科 工学
关键词 上海 西餐馆 菜式 烹制方法
年,卷(期) 2001,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 18-19
页数 2页 分类号 TS972.118
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引文网络
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2001(0)
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研究主题发展历程
节点文献
上海
西餐馆
菜式
烹制方法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
服务经济
双月刊
1007-2721
31-1640/F
上海市福州路107号320室
出版文献量(篇)
276
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
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