“河豚王”细说吃河豚

• 作者: 吴协平 顾克敏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 河豚鱼 纺锤形 鲴鱼 鲥鱼 清明 长江 小眼睛 刀鱼
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: G897

摘要

“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。河豚古名“（gui）”、“（tuo）”，俗名吹肚鱼，能“咕咕”作声，体呈纺锤形，紫鳍青背白肚皮，头圆尾小眼睛细，无鳞有棘刺，无胆含剧毒，盛产于清明前后，历来为“长江四鲜”之首(长江四鲜为：河豚鱼、鲥鱼、刀鱼、鲴鱼)。