加强鱿鱼资源的加工和综合利用技术研究

• 作者: 张英 童军锋
• 来源期刊: 东海海洋
• 学科: 工学
• 关键词: 鱿鱼 加工 综合利用
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-909X.2001.04.008

摘要

鱿鱼已成为一种新的高产渔业资源.为了促进鱿钓生产稳健持续发展,应加强对鱿鱼资源的加工和综合利用技术的研究.介绍了鱿鱼的营养价值、加工特性及鱿鱼制品的加工状况,并指出了鱿鱼副产物综合利用和深加工的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英	浙江大学农业工程与食品科学学院	90	2556	30.0	47.0
2	童军锋	浙江大学农业工程与食品科学学院	7	78	4.0	7.0