浆茶奶油饼干生产工艺的研究

• 作者: 姚勇芳 钟映富
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 烘焙食品特辑
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

唐《本草拾遗》中有"诸药为各病之药,茶为万病之药"之说.现代科学已证明,茶叶具有减肥、抗衰老、抗癌、降血糖血脂等作用.联合国粮农组织已发动一场世界性运动,鼓励人们特别是青年人喝茶,但是仅靠冲饮或煮泡不但许多物质不能被人体利用,而且绿茶中的VA和VE还会遭到破坏.因此,人们提倡营养保健的当今,强调"吃"茶实属必要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚勇芳	西南农业大学食品学院	8	44	4.0	6.0
2	钟映富		1	0	0.0	0.0