三种野生江河鱼类的含肉率及营养成分的比较

• 作者: 蔡子德 陈意明 陈琴 黄飞鹤
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 农学
• 关键词: 黄颡鱼斑 蠖光倒刺鲃 含肉率 营养成分
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 养殖
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S96
• 字数: 2348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2001.03.002

摘要

本文分析了黄颡鱼、斑蠖和光倒刺鲃肌肉的含肉率及营养成分,结果表明:三种鱼的含肉率均较高,营养成分亦颇为丰富,其中以黄颡鱼尤甚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈意明		4	18	2.0	4.0
2	蔡子德		3	17	2.0	3.0
3	陈琴		1	13	1.0	1.0
4	黄飞鹤		2	13	1.0	2.0