气相色谱-质谱法测定食品中的3-氯-1,2-丙二醇残留量

• 作者: 张蓓雯 朱坚 盛永刚
• 来源期刊: 质谱学报
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 食品 3-氯-1,2-丙二醇
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 32-45
• 页数: 14页
• 分类号: TS207
• 字数: 5173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2997.2001.02.005

摘要

本文建立了一个使用GC-ECD和GC/MS测定食品中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的方法.本法将试样与Extrelut(经过特殊处理的硅藻土)拌匀,装柱,用乙醚取代乙酸乙酯提取,经过弗罗里硅土柱净化,其中的3-MCPD经三氟乙酸酐(TFAA)在常温下衍生30min后,用配有电子俘获检测器的气相色谱仪和气相色谱质谱联用仪测定.本方法对其净化步骤有很大突破,即增加了以弗罗里硅土为层析柱的净化步骤.在Extrelut、弗罗里硅土两次柱净化过程中,确定了用一定比例的乙醚-正己烷预淋洗,洗去了大量杂质.用三氟乙酸酐取代了七氟丁酰咪唑(HFBI)衍生.本法准确、稳定,当氯丙醇的添加范围在0.01-0.50mg/kg时,3MCPD的回收率为80.6-117%,变异系数为6.5-10.1%,最低检出限为3μg/kg.本方法可适用于肉制品、啤酒、HVP(水解植物蛋白)、酱油等调味品中的3-MCPD的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱坚		38	452	12.0	20.0
2	盛永刚		26	187	9.0	12.0
3	张蓓雯		1	12	1.0	1.0