猕猴桃

• 作者: 唐健
• 来源期刊: 北京日化
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 栽培 品种 香气成分 气相色谱-质谱联用法
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: S663.4

摘要

近年来，进口到日本的猕猴桃数量增长迅速，每年的增长率几乎达到40％，这是因为日本人偏爱猕猴桃的令人愉快的香气和晶莹的切片形状。因此猕猴桃极受关注，但是对其研究和报道甚少。本文讨论了猕猴的外形、园艺技术特性和一些品种。首次用气相色谱－质谱联用法对猕猴桃的香气进行了分析，主要香气成分是本酸甲酯、丁酸乙酯、反式－2－乙烯醛、反式－2－乙烯醇、乙酸乙酯、苯甲酸甲酯和苯甲酸乙酯。B－二氢大马酮、反式－hotrienol、糠酸甲酯、糠酸乙酯是特征香气成分。