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复合川菜调味料生产工艺的研制
川菜
复合调味料
生产工艺
川菜整体品牌视觉形象的探究
川菜
品牌
整体
视觉形象
复合川菜调味料生产工艺的研制
川菜
复合调味料
生产工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 谈川菜的鱼香
来源期刊 东方美食:学术版 学科 工学
关键词 川菜 鱼香味 味型 烹制 泡辣子
年,卷(期) 2001,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 31
页数 1页 分类号 TS972.113
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研究主题发展历程
节点文献
川菜
鱼香味
味型
烹制
泡辣子
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
饮食文化研究
季刊
1606-8572
北京市2355信箱
出版文献量(篇)
439
总下载数(次)
6
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