大豆低聚糖胀气现象观察

• 作者: 马莺 骆承庠
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胀气 大豆低聚糖 改性大豆低聚糖 低聚果糖
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.9
• 字数: 1429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2001.01.004

摘要

本文将大豆低聚糖、改性大豆低聚糖、低聚果糖选择3种剂量高、中、低，分别进行小白鼠试验，观察3种低聚糖的胀气现象。试验结果表明：改性大豆低聚糖无胀气现象；低聚果糖在给人实际用量30倍剂量下有轻度的胀气现象；大豆低聚糖的情况与低聚果糖相似，但胀气作用较低聚果糖轻。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马莺	东北农业大学食品学院	46	625	13.0	22.0
2	骆承庠	东北农业大学食品学院	36	633	14.0	24.0