辐照对常见坚果感官特性的影响

• 作者: 林音
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照 坚果 最高耐受剂量
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 254-256
• 页数: 3页
• 分类号: S66
• 字数: 1473字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2001.04.012

摘要

通过对辐照高含油量坚果的感官品质的研究,确定了各种干果的最高耐受剂量:松子、核桃、花生、开心果为6kGy,杏仁、腰果为8kGy.利用辐照技术杀虫不会影响上述产品的品质,利用辐照技术杀菌应严格控制辐照剂量,产品中的最高剂量应小于该产品的最高耐受剂量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林音	中国农科院原子能利用研究所	1	5	1.0	1.0