葡萄皮色素热降解的动力学分析

• 作者: 吴春 李健 聂芊
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄皮色素 热降解 动力学分析
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 89-90,94
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2001.02.029

摘要

考察了pH值、光照、温度对葡萄皮色素稳定性的影响,对不同温度下葡萄皮色素的热降解进行了定量分析.结果表明,葡萄皮色素对光、热、pH均不稳定,该色素热降解符合动力学一级反应,葡萄皮色素的降解反应活化能为62.6KJ/mol.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学化学中心	146	1150	17.0	26.0
2	聂芊	哈尔滨商业大学化学中心	53	409	12.0	17.0
3	吴春	哈尔滨商业大学化学中心	107	918	16.0	25.0