蔬菜新面孔：油麦菜

• 作者: 王统正
• 来源期刊: 上海科学生活
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 油麦菜 莴苣 营养价值
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 分类号: S636.2

摘要

近年来上海蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜。它的长相有点像莴苣(上海俗称莴笋)的“头”，但叶子细长平展，茎又细又短。油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。