高DE值全糖粉生产过程控制及其应用

• 作者: 刘法江
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

1概述 全糖粉是双酶法工艺葡萄糖生产线生产的糖化液,经过精制、浓缩、固化粉碎、干燥,不经结晶分蜜的淀粉糖品.其特点是纯度高、质量稳定、甜味纯正,质量达到食品级标准,略低于结晶糖,能满足食品行业和发酵工业的各种要求.