采用原生质体融合法选育优良啤酒酵母

• 作者: 刘长祥
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 原生质体融合 选育 糖化型 啤酒 酵母
• 年，卷（期）: sdspfj,（2）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

采用原生质体融合法改造啤酒酵母，使其不改变啤酒发酵特性的同时具糖化大分子糊精的能力，提高了啤酒发酵度，生产出高发酵度，淡爽型普通啤酒。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长祥		2	0	0.0	0.0