柑桔汁脱苦条件的研究

• 作者: 万萍 张方晓
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 浓缩二次橙子榨汁 脱苦 活性炭
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2001.02.005

摘要

将带有苦味的柑桔汁经过澄清,用0.3%的活性炭,在室温下脱苦30min,再通过离心或过滤法分离活性炭,可将包括极苦的橙子二次榨汁等柑桔汁中的苦味完全脱除.同时,还对葡萄柚汁饮料进行了试制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万萍	四川成都大学生物系	2	67	2.0	2.0
2	张方晓	四川成都大学生物系	1	36	1.0	1.0