循环水中是否漏糖的快速测定

• 作者: 张志华
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

制糖过程中循环水的作用是冷却和加热,但也可能出现漏糖现象.目前测定循环水中糖的方法一般是采用菲林反应,这种方法需要加热且不易观察,具有一定的局限性.下面介绍一简洁、快速、准确的方法,即Molish试剂定性反应.