岭头单丛茶晒青香气变化研究

• 作者: 伍锡岳 刘福益 庞式 苗爱清
• 来源期刊: 广东茶业
• 关键词: 岭头单丛茶 晒青 香气成分 变化
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与方法
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 字数: 2291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7398.2001.04.014

摘要

岭头单丛茶鲜叶晒青后香气组分增加,香气精油总量增加,尤其是高沸点香气精油总量增加明显,而低沸点香气精油总量减少.鲜叶中芳樟醇及其氧化物、丁基甲酚、3、7-二甲基-1、5、7-辛三烯-3-醇、香叶醇、α-萜品醇、吲哚、甲苯、4-甲基-3-戊烯-2-酮、戊醛等较高,占总量的71.37%.晒青叶中橙花叔醇、芳樟醇及其氧化物、3、7-二甲基-1、5、7-辛三烯-3-醇、(顺)-茉莉酮、香叶醇、吲哚、4-甲基-3-戊烯-2-酮、已醛、甲苯等,较高,占总量的81.62%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍锡岳	广东省农科院茶科所	10	157	6.0	10.0
2	苗爱清	广东省农科院茶科所	32	288	10.0	15.0
3	庞式	广东省农科院茶科所	29	302	10.0	17.0
4	刘福益		1	25	1.0	1.0