啤酒中风味物质双乙酰含量的测定

• 作者: 但乐平 吴海平 施燕 李爽 柴平海
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 双乙酰 测定
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 2017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2001.04.008

摘要

采用Turbotherm Vap40自动定氮仪进行啤酒的蒸馏操作以测定啤酒中双乙酰含量,测定结果与国标法进行了对照,结论是Turbotherm Vap40自动定氮仪可以替代国标法中的双乙酰蒸馏装置进行啤酒中双乙酰含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爽		13	280	10.0	13.0
2	柴平海		1	13	1.0	1.0
3	吴海平		1	13	1.0	1.0
4	施燕		1	13	1.0	1.0
5	但乐平		1	13	1.0	1.0