HACCP的由来、原则和要求

• 作者: 林小晖 韩陆奇
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 历史 原则 要求
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 质量监控
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 1383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.02.017

摘要

阐述HACCP的发展历史、使用原则和具体操作要求，为制定HACCP体系提供指南。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩陆奇	漳州大学食品系	19	46	4.0	6.0
2	林小晖		2	15	1.0	2.0