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利用废啤酒酵母生产酵母精的研究
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摘要：
通过研究食盐、pH值、温度、水质及用量等因素对废啤酒酵母自溶的影响，获得制取品味良好的酵母精的最佳自溶条件。
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文献信息
| 篇名 | 利用废啤酒酵母生产酵母精的研究 | ||
| 来源期刊 | 山东食品发酵 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 废啤酒酵母 生产方法 自溶 酵母精 | ||
| 年，卷（期） | sdspfj,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 23-25 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | TS261.9 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
废啤酒酵母
生产方法
自溶
酵母精
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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