富硒茶对大鼠抗氧化功能的影响

• 作者: 丁瑞兴 安辛欣 潘根兴 胡秋辉
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 富硒茶 谷胱甘肽过氧化物酶 超氧化物歧化酶 丙二醛 抗氧化
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1|Q493
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2001.01.011

摘要

用基础低硒饲料饲养大鼠，以自来水（对照）、Na2SeO3溶液、低硒茶水和富硒茶水作试验处理，实验7周后分析血液及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性和血液、肝脏的含硒量，丙二醛（MDA）的含量。结果表明：富硒茶显著增加大鼠血液和肝脏的含硒量，降低MDA含量，提高血液的SOD活性。富硒茶处理大鼠血液的GSH-Px活性是对照和低硒茶叶的1.3倍，肝脏GSH-Px活性可达1.4倍，富硒茶在提高肝脏和血液的GSH-Px活性和SOD活性，降低MDA含量的生理效应优于Na2SeO3。证明富硒茶具有减少机体脂质过氧化物和清除体内含氧自由基。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁瑞兴	南京农业大学资源与环境学院	23	829	15.0	23.0
2	潘根兴	南京农业大学资源与环境学院	325	16329	72.0	113.0
3	胡秋辉	南京农业大学食品科技学院	98	2734	32.0	48.0
4	安辛欣	南京农业大学食品科技学院	35	753	15.0	26.0